香辣味红烧牛腩的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 牛腩 300克 白萝卜500克 生姜1 大块 大蒜3 粒 香菜3根 原味干山查4 个

辅料: 食用油3汤勺 小天鹅火锅料80克 干辣椒5个 花椒20粒 8角2粒

调料: 鸡粉1茶匙 味极鲜酱油1汤勺 白糖1茶匙 白酒1汤勺 盐适当

香辣味-红烧牛腩的做法:

1.将牛腩洗净切成块。

2.生姜拍破。

3.将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。

4.炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香。

5.放入花椒、8角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6.锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)

7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖和山查拌匀。

8.大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节俭很长时间)

9.将白萝卜去皮切成块。

10.以原汁加水及适当盐,放入萝卜煮至熟透后关火。(水以没过萝卜为准)

11.将香菜洗净切成段。

12.将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、加入山查的目的是使牛腩更容易软烂,可以不放。

2、萝卜不与牛腩1起入锅,是为避免萝卜抢了牛腩的味道,香辣味-红烧牛腩的特点:不佳。

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