油焖大虾-好吃到爆!的做法

2018年11月07日 来源:
油焖大虾-好吃到爆!的做法 油焖大虾,我最擅长的菜之一,咸香麻辣中还透着渗透到虾子里的一丝丝甜味! 难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 大虾1000g 生姜若干 大蒜若干 葱段若干 花椒若干 八角5颗 陈皮3-5片 香叶5-8片 冰糖1-2块 茴香1小把 生抽1勺 老抽半勺 料酒3勺 醋2勺 红烧酱油1-2勺 卤汁1勺 蚝油半勺 辣椒油1-2勺 油焖大虾-好吃到爆!的做法步骤 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解1 1. 洗虾!通常比较大的虾子做油焖大虾,小点的会做红烧虾球,今个买的虾还挺大的,油焖大虾啰!买虾的时候,可以让老板给你把虾线拉出来,这样,虾就干净多了! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解2 2. 拿上刷子,一只只的刷干净! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解3 3. 这是所需要的食材,大蒜,为了入味,我会把一颗蒜一分为二!油焖大虾味道好吃,就是看这些料了! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解4 4. 调味料不老少!辣椒油是最后虾球快烧好了,出锅前再放!会让虾子更油亮,同时增加辣味! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解5 5. 锅内倒入油,油多放点,煸炒的料比较多!先加入花椒、辣椒煸香!记住小火,要不容易糊锅! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解6 6. 随后加入姜、蒜翻炒! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解7 7. 再加入虾翻炒,多翻炒一下,可以加入水,准备加调料品烧! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解8 8. 将生抽、老抽、红烧酱油、蚝油、卤汁依次加入,翻炒 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解9 9. 再加入预先准备好的香叶、陈皮、八角、茴香等翻炒!最后放入冰糖! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解10 10. 虾子的色泽逐渐变红,盖上锅盖,焖一下! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解11 11. 烧十来分钟,汤汁收浓后!尝尝味道如何,看是否需要再加些酱油等调味,冰糖也可以再次添加!都OK后,加辣椒油翻炒!油焖大虾,重要的就是调味! 油焖大虾-好吃到爆!的做法图解12 12. 起锅后,装盘是撒上葱段即可!
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