吃有机食品能防癌有机食品的好处是什么专家

2019年04月11日 来源:

法国研究人员日前在《美国医学会杂志 内科学卷》上发表的一份报告显示,长期食用有机食品可以明显降低患癌风险。

这是否可信?11月7日,科技采访了多位业内专家,专家认为:仅凭这项研究并不能得出吃有机食品能预防癌症或者不得癌症的结论。

英国国家医疗服务体系分析后认为,该研究存在不足。 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉科技。

曾任托马斯杰弗逊大学副教授、北京协和医学院教授的王晨光博士说,有机食品不会降低患癌风险,在该项研究中,主要的问题是忽视了研究中存在的偏差。

在该研究中,吃有机食品最多的一组和吃有机食品最少的一组,都有癌症发生,而且,得癌症的人数相差并不是很大,分别是269和360。

在该研究中,一些特定癌症方面的对比,研究样本量数据太少,说服力打了折扣。比如,非霍奇金淋巴瘤,吃有机食品最少的一组有15个病例,而吃最多有机食品的那组却只有2个病例。 阮光锋说。

另外,该研究中关于有机食品消费量的数据都是一次性、采用自我填写的方式获得。 每个人的记忆力是有限的,很多人甚至记不清楚前天吃了什么、吃了多少,所以志愿者提供的有机食品消费数据并不能准确地反应他们的饮食情况。 阮光锋说。

王晨光说,对调查问题自述式的回答的确会导致误差出现,比如,以食用有机食品为荣的人会有意识夸大有机食品对健康的好处,而选择性忽视其他的问题。

我们每天摄入数千种化学物质,对不同的人,这些物质又有数以百万计的组合摄入。分析这些组合和健康或者疾病的关系的这类研究貌似简单,实则非常复杂。当孤立一种因素分析时,几乎能得到任何一种营养成分和健康有关系的结论。因此,这项关于食用有机食品的人群癌症发生率或者死亡率低的观察结果,并不能推导出有机食品可降低癌症发病率的结论。 王晨光说智能农业物联网

更值得关注的是,阮光锋说,该研究中招募的志愿者是通过络招募的,络招募志愿者的代表性较差一些,经常上,愿意参加这种活动的人,一般都是经济条件较好、受教育程度较高的人,他们日常的饮食习惯可能比普通人更健康,很难排除其他生活因素的影响。

王晨光也认为,即便该研究排除了一些干扰因素,但不可能排除所有干扰因素。比如,买有机食品的人,更可能相对富裕和悠闲,可以享有更好的医保,可以花更多的时间健身、休闲等。

伦敦国王学院的专家也认为,说吃有机食品能预防癌症,是夸大了研究结论。

2014年,英国有一个样本量更大的研究,研究结论是有机食品并不会降低癌症的发生率。在这项研究中,研究人员对大约60万名年龄超过50岁的女性的饮食情况进行了调查,并在调查后的9年时间里,对她们罹患16种女性常见癌症的情况进行了跟踪。对比结果表明,常吃有机食物与否,与她们罹患癌症的风险高低无关。

台湾 华人健康 通过调查,总结出人们对癌症普遍存在的几大误区广州废金属回收
,广东抗癌协会肺癌专业委员会常委、南方医科大学南方医院肿瘤科副主任尤长宣在媒体上,对这些误区逐一加以澄清。

误区1

患癌主要由基因决定

台湾站调查发现,1/5受访者认为癌症主要由遗传基因导致。

专家观点

事实上,遗传只是癌症发生的因素之一,环境污染、不良生活和饮食习惯、过度压力等,都和癌症的发生密切相关。

有些癌症遗传风险较高,需要注意筛查,比如母亲患有乳腺癌,女儿患乳腺癌的风险为一般人的2~3倍。

但有些癌症的遗传风险很小,比如结直肠癌患者中,仅有5%左右和遗传相关。

研究证实,与基因相比,吸烟、酗酒、熬夜等不良生活习惯,空气污染、化学与农药残留等环境污染,对身体的伤害更重。

误区2

癌症不可预防

许多人认为,癌症防不胜防,不知生活中该注意哪些方面。

专家观点

世界卫生组织提出,1/3恶性肿瘤可预防,1/3可治疗,1/3可治愈,预防癌症的主动权掌握在每个人自己手里。

美国癌症研究学会指出,防癌最简单方法是多吃果蔬,可减少20%患癌几率,并建议民众每日至少吃5份蔬果(1份约85克)、减少动物性脂肪摄入、保持标准体重、每天至少运动30分钟、戒烟限酒。

只要坚守 预防重于治疗 的第一道防线,养成健康的生活方式,避免已知的癌症危险因素,再加上定期筛检的第二道防线,远离癌症并不难。

误区3

吃素者不易患癌

调查显示,24%受访者坚信素食者患癌风险低。

专家观点

研究表明,经常吃大鱼大肉的人患癌风险的确更高,而素食者天天吃果蔬,膳食纤维摄取充足,患大肠癌风险比正常人低。

然而,长期吃素可能造成营养失衡。

奥地利研究发现,素食者可能因动物性脂肪摄取太少而增加患癌风险,是爱吃肉的人的2~2.5倍。

想要防癌,均衡饮食特别重要,一定不要偏食或挑食,尽量以天然食材为主,加工品以每周1~2次为限,且每天吃5份不同颜色的蔬果。

误区4

痣多易得皮肤癌

多痣的人患癌风险高。 调查显示,61%的中老年人相信这一观点。

专家观点

痣分为出生就有的原生痣和后天受环境、体质影响生成的痣。

在青春期及女性孕期,痣可能会增加,中年时,痣的数量达到高峰。

多数人身上的痣都属于良性的黑色素痣,不必担忧。

如果痣出现色泽、大小、形状等异常改变,应特别留意,可能表现为以下几点特征:

逐渐往外扩散,直径大于0.6厘米;

有脱皮、出血、分泌物等现象;

形状不对称,边缘不规则、模糊;

颜色改变,由咖啡色变成黑色或深蓝色;

一颗大痣旁边长出许多小痣。

误区5

胸大易患乳腺癌

乳房大易患乳腺癌 也是不少人的误区,但事实上,这并不科学。

专家观点

乳房大不是乳腺癌的高危因素,家族史才是,其他危险因素还包括:月经初潮早、绝经迟、未婚、未育、晚育、未哺乳等。

门诊常发现,大部分乳腺癌患者都是摸到硬块或穿内衣时感觉疼痛才来就诊,这时癌症多处于2期以后,可能需要切除乳房。

若能早发现、早治疗,乳腺癌的治愈率很高,0至1期病例5年存活率高达95%。

建议超过45岁的女性最好每月自查乳房,每年定期体检,如有家族史,筛检年龄要提前至40岁。

误区6

吃有机食物可防癌

选购有机食物是近年来的健康新潮流。调查发现,39%的50~59岁受访者认为吃有机食物可防癌,而在13~19岁人群中,这一比例高达53%。

专家观点

有机食品在栽种或培育过程中完全没有使用化学农药、化学肥料、除草剂等非天然药物,食材安全性较高。

现在的有机食品大多是蔬菜和水果。

英国牛津大学一项长达9年的研究表明,长期摄取有机食品的女性,患癌风险与从不吃有机食品的女性没有差异。

想要吃得健康,需要做到饮食多样化超声波水表
,多吃当地应季食物,每天吃一点坚果。

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